众所周知，啤酒酿制需要经过8个流程才能制造成品，具体流程是粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮沸，加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品。

今天江苏康士捷着重给大家解析一下，澄清冷却这一具体过程，其中工业冷水机担当着至关重要的作用。

因为酿造优质啤酒需要严格的蒸馏过程和严格的温度控制，所以如果啤酒不能适当冷却，则会因二甲基硫醚（DMS）的形成而导致氧化损伤影响啤酒口感。这就需要一款啤酒酿制冷水机，在***也称为工业冷水机。

一般来说啤酒的原料是麦芽，在酿制过程中，就必须降低麦芽汁的温度。因为酿造啤酒是要经过多个工序，例如研磨发酵和糖化，这个时候就需要用到冷水机，因为这生产过程中就会产生很多的热量，那冷水机的作用就是将这些热量温度降低，让这些物质可以迅速降温。如果不降温，可能就会影响啤酒的口感。因为在高温的状态下会加速反应。

在啤酒酿造中的原粮经过煮沸需要进行快速冷却至设定温度以***啤酒的味道以及缩短工艺时间。

啤酒酿造专用冷水机需要将出水温度调制-1℃，0-10℃，8-13℃，四个阶段。他们分别用于：

1、啤酒酿造糖化工艺过程中，澄清的麦汁进入冷却系统的冷却器中降温至5-8℃。

2、经过冷却后的麦汁添加酵母后送入发酵池或发酵罐中进行发酵，通过发酵设备内的盘管将温度控制在8-13℃内。

3、为了使半成品啤酒后熟，将其送入储罐冷却至0℃左右。

4、为了成品啤酒在灌装是达到酒液澄清的状态需要在-1℃左右进行过滤。